企业简介
和鲜食品科技集团成立于2016年，总部位于深圳，是一家专注于“0添加”调味品与健康食品领域的创新型企业。公司于2019年实现正式投产，致力于以智能制造为依托，推动调味品行业向绿色、安全、健康方向转型升级。和鲜食品在东莞、阳江、东北及西部多个特产区域建立了多元化的生产基地，构建覆盖全国的供应链体系，主营产品涵盖酱油、醋、酱类、复合调味料等多个品类，服务对象涵盖家庭消费与餐饮B端市场。
研究背景
为进一步丰富产品线，和鲜食品集团计划推出料酒与香卤料两类新品。该两类产品在B端与C端市场均为高频使用品类，消费者对其包装规格、价格梯度、产品功能、风味层次等维度具有相对明确偏好。为确保新品在研发初期即具备高度的市场契合度，和鲜食品希望通过调研掌握当前市场主流产品的性能特征与销售策略，同时了解渠道客户与核心用户对新品规格与包装设计的偏好与反馈，从而在产品策划阶段做出科学决策。
研究内容
2020年4月，策点调研受和鲜食品科技集团委托，开展料酒与香卤料类新品的市场前期调研工作。调研内容分为两个维度：一是通过桌面研究，系统梳理当前市场主流品牌在料酒和香卤料品类中的产品类型、规格、包装风格、主打卖点、价格区间及销售渠道布局，整理竞品矩阵；二是组织调味品经销商、渠道代理商、餐饮B端用户（如中餐馆、连锁快餐品牌）进行深度访谈，了解其在产品选择中的关注重点、使用频率、渠道偏好、包装便捷性要求、价格接受度等，并收集其对新品推出时机与核心卖点的专业建议。
预期成果
本次调研将帮助和鲜食品科技集团全面掌握料酒与香卤料细分市场的竞品情况与用户偏好，厘清当前市场在规格、包装与价格方面的主要趋势，明确产品研发与市场切入的方向。调研结果将为新品在容量设计、包装形式（如瓶装、袋装、独立小袋等）、定价策略及B端销售语言的构建提供清晰的数据支持，增强新品推出的成功率与市场接受度。同时，也将为未来品牌在复合调味品领域的产品矩阵规划与市场定位提供前瞻性参考。
