企业简介
佛山科学技术学院（佛山大学）是经国家教育部批准设立的全日制公办本科普通高校，具有60多年办学历史，是广东省高水平理工科大学建设高校，并拥有硕士学位授予权。学校重视社会责任与学术研究的结合，尤其在食品科学等应用研究领域持续探索，为地方与国家相关政策制定提供理论与数据支撑。
研究背景
随着我国经济发展和城市化进程的不断加快，居民生活水平提升带来的餐饮浪费现象日益突出。餐饮环节的食物浪费不仅造成经济资源的浪费，更加重环境压力，成为我国可持续发展面临的重要挑战之一。在此背景下，佛山科学技术学院食品学院设立专项课题，聚焦餐饮环节食物浪费行为的成因与表现，旨在为相关政策研究与教育倡导提供数据支持和理论依据。
研究内容
2020年5月，策点调研受佛山科学技术学院食品学院课题组委托，在珠三角核心城市广州、深圳、中山、珠海、东莞和肇庆开展实地调研，采用线下拦截访问与食物称重相结合的方式，对各类型餐厅的消费者进行观察与访谈，记录其点餐行为、剩餐量及消费态度。调研覆盖城市不同类型商圈与人群结构，系统获取当前城市居民在就餐过程中的食物浪费现状与主观认知。
预期成果
最终的调研成果将为佛山科学技术学院食品学院课题组深入研究餐饮领域食物浪费问题提供翔实、真实的数据支持。研究将有助于识别主要浪费行为路径，揭示消费行为背后的社会心理与制度诱因，进一步为城市食物节约机制建设、绿色消费倡导及相关公共政策制定提供数据基础与理论依据。
